Afgelopen weekend weer eens tijd om uitgebreid te koken en als dessert gekozen voor een recept van de goddelijke huisvrouw. www.goddelijkehuisvrouw.nl/index.php/tarte-bourdaloue/
Nodig
- 10 tot 12 halve peren op siroop, ik gebruikte 4 verse rijpe peren
Voor het deeg:
- 100 gram zachte boter
- 150 gram gezeefde bloem
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- 5 eetlepels koud water, bij mij waren 2 eetlepels voldoende
Voor het deeg:
- 100 gram zachte boter
- 150 gram gezeefde bloem
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- 5 eetlepels koud water, bij mij waren 2 eetlepels voldoende
Voor de frangipane:
- 60 gram zachte boter
- 1 klein ei
- 60 gram kristalsuiker
- 80 gram amandelpoeder (= amandelmeel)
- 60 gram zachte boter
- 1 klein ei
- 60 gram kristalsuiker
- 80 gram amandelpoeder (= amandelmeel)
Mooie taart en mooi simpel recept, ik vond alleen het deeg te nat en heb er extra bloem bij gedaan ( en wat citroen zest omdat ik dat zelf erg lekker vind ) Voor de frangipane heb ik wat extra amandelmeel gebruikt en een extra eigeel, citroen zest + 1/2 vanillestokje. De frangipane bleef wel wat nat door de verse peren, heb hem op lagere temp. langer in de oven laten staan.
Het resultaat was heerlijk!
